Sandro de Bruno Azienda Agricola

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Lessini Durello Doc Metodo Classico 60 mesi  con Frittelle di fiori di zucca

Aprire una trentina di fiori di zucca eliminando il pistillo e risciacquandoli in acqua fredda. Preparate la pastella unendo in una terrina il tuorlo di un uovo 150 gr di farina, 40 gr di zucchero, un pizzico di sale  e di lievito, la scorza grattugiata di un limone, mescolate versando l’olio a filo. Aggiungete un bicchierino di Marsala e una punta di grappa più pochissimo latte quanto basta per  ottenere un composto omogeneo senza grumi. I fiori prima passati nella pastella, immergeteli nell’olio bollente quindi ritirale dopo la  doratura  adagiandoli su carta assorbente quindi servite caldi spolverati di zucchero e cannella in polvere.

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