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Fate rosolare brevemente in padella con un filo d’olio e la salciccia tagliata finemente con il peperoncino e l’alloro.
Mentre cuocete la pasta in abbondante acqua salata, unite in padella la passata di pomodoro cuocendo per 15 minuti e profumando con mezza bustina di zafferano.
Scolate la pasta e ributtatela in padella per mantecarla con il pecorino e un filo d’olio.
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