Ricette e abbinamenti

Lombata di coniglio in porchetta Barbaresco docg Gallina 2020   Questo Barbaresco lo abbiamo abbinato a un piatto all’apparenza delicato, ma che si combina perfettamente con il sapore intenso della carne e aromiIngredienti per 4 persone•…

Cappelletti del conte Loredan con Sterpato Toscana Igt 2020 Il più celebre dei Loredan fu Leonardo, eletto doge ai primi del Cinquecento, all’epoca della Guerra della Lega di Cambrai, in un momento cruciale per la Repubblica di Venezia.…

  Penne ai frutti di mare e crostacei con Masserè Pinot Grigio Doc 2022 Sugo con frutti di mare, cozze, vongole, gamberi, calamari, scampi, olio, aglio e prezzemolo fresco.  Aprire le cozze  e vongole sul fuoco.  Cucinate velocemente…

  Garavel Bologna Bianco doc 2021 con Frittura di paranza.   Per 2 persone: comperate dal vostro pescivendolo; 4 triglie di fango, 2 seppioline, 2 calamari e 4 gamberi mazzancolle. Sviscerate i pesci, togliete il carapace ai gamberi,…

    Baccalaj cu gli peprinij rosica rosica con Friulano Doc Collio 2022 Ingedienti per 4 persone800 g di filetto di baccalà islandese già ammollato, 70 g di peperoni cruschi di Senise I.G.P. ,  Olio evo q.b. ,  Sale Preparazione Una…

Frittura di paranza con Garavel Bologna Bianco doc 2021 Per 2 persone: comperate dal vostro pescivendolo; 4 triglie di fango, 2 seppioline, 2 calamari e 4 gamberi mazzancolle.Sviscerate i pesci, togliete il carapace ai gamberi, tagliate…

Gamberi in crema di piselli e frutti con il Friulano  Per 2 persone: 6 gamberi medi, 400gr. di piselli, 2 scalogni e qualche frutto, more, ribes, fragole. Preparazione: soffriggere lo scalogno tritato sfumare con il vino e versare i…

Grillo Valle Jato Doc Sicilia 2022 Ideale con le seppieLinguine Luigia di Antica Maccheroneria al nero di seppia con Rose Dello Jato Esperidis Doc Sicilia 2021.Per 4 persone; tre seppie medie pulite o fatelo fare al pescivendolo.…

 Falsomagro messinese con  Nero d’Avola Doc Sicilia   Stendere una fetta di carne bovina da gr. 600, con il batticarne renderla sottile; adagiare gr. 100 di tritato (che nel frattempo e stato leggermente soffritto con un po di olio e…

L'11 agosto ritorna la festa estiva dedicata ai sapori, con i vini dell'azienda di Termeno in abbinamento ai piatti giapponesi del Wen Restaurant Venerdì 11 agosto, dalle 18.00 alle 24.00, Cantina Tramin accoglierà il pubblico per La Notte…