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Testaroli al “Pesto della Lola”

OlioVinoPeperoncino Mag 27, 2024

Tipici dell’entroterra ligure, i testaroli sono una pasta fatta con acqua, sale e farina. Si preparano mescolando gli ingredienti in una pastella fluida cotta in contenitori chiamati “testi”: un tempo erano di in passato di…

Ricette e abbinamenti

Guancia di vitello al Refosco

OlioVinoPeperoncino Mag 20, 2024

A dare profumi, robustezza, carattere a questo piatto è l’uso del Refosco, grande e potente vino friulano. Il resto lo fanno le carni accuratamente selezionate e cotte lentamente con maestria. A raccogliere il sugo, un delicata purea di…

Cantina del giorno

Raviolone di magro ma non troppo

OlioVinoPeperoncino Mag 13, 2024

Giorgio Cherubini Patron del ristorante der-katzlmacherdi Monaco di Baviera ci propone un piatto da abbinare a Sauvignon Blanc Friuli Isonzo 2022 Doc dell’azienda I feudi di RomansIngredienti per 4 persone: Per la pasta · 200 g…

Ricette e abbinamenti

Solare: milanesine con risotto allo zafferano

OlioVinoPeperoncino Mag 7, 2024

Questo piatto chiama in causa due classici della cucina milanese. Innanzitutto la cotoletta: ‘lombolos cum panitio’, si legge nella lista di un banchetto del 1134, trovando conferma che il taglio dev’essere la parte anteriore della…

Ricette e abbinamenti

Gamberi in crema di piselli e frutti

OlioVinoPeperoncino Apr 19, 2024

Gamberi in crema di piselli e frutti con Brezza Trentodoc pas dose Per 2 persone: 6 gamberi medi, 400gr. di piselli, 2 scalogni e qualche frutto, more, ribes, fragole.Preparazione: soffriggere lo scalogno tritato sfumare con il vino e…

Cantina del giorno

TENUTE IDE ssa – Il vino per tutti Guida ai vini italiani

OlioVinoPeperoncino Apr 7, 2024

Il vino per tutti Guida ai vini italiani, vini e cantine migliori del territorio, autoctoni italiani, vini internazionali, vini doc, vini dop, vini docg Editore Turri FrancescoVia Del Puisaro 17/B – 44020 Goro (FE) | P.Iva 01219550389…

Cantina del giorno