Polpette di Melanzane – Il vino per tutti Guida ai vini italiani
Polpette di Melanzane.
Sbucciare 4 melanzane, tagliarle a grossi cubi e sbollentarle in acqua salata.
Quando inizieranno a diventare trasparenti, scolare e tritare con la forchetta grossolanamente.
Raccogliere la purea in una terrina e…