OlioVinoPeperoncino 613 posts 0 comments

Couvèe Leonora Ravasini Alta LangaIngredienti per 4 persone  ·       1 kg di spigola      500 g di verdura di stagione      20 cl di olio     Sale qb  Per il cacio e pepe:     100 g di parmigiano reggiano grattugiato     100 g di…

Fare la sfoglia in modo consueto con queste dosi:    400 g di farina 00,   100 g di farina macinata a pietra,     5 uova intere,     1 cucchiaino di Olio Extravergine di Oliva,   acqua qb, se serve Per la chiusura della sfoglia, se non…

penne ai frutti di mare e crostacei Sugo con frutti di mare, cozze, vongole, gamberi, calamari, scampi, qualche pomodorino, olio, aglio e prezzemolo fresco.  Aprire le cozze  e vongole sul fuoco. Cucinate velocemente anche gli scampi e…

Il Veneto, terra di ville e fattorie, ha una tradizione culinaria che privilegia le cosiddette carni di bassa corte, a  partire dalla gallina, utilizzata dall’arrosto al bollito, ma anche per altri intingoli.  Particolarmente apprezzate…

Capoalago Gewürztramine con Gnocchi di patate ripieni ai funghi porcini con fonduta di zucca e spuma di taleggio 1kg patate , 4 g farina, 1 uovo, ½ zucca, 150 g di taleggio, Funghi 500 gr., Sale, Grana Padano una bella manciata, Cognac…

Lombata di coniglio in porchetta Barbaresco docg Gallina 2020   Questo Barbaresco lo abbiamo abbinato a un piatto all’apparenza delicato, ma che si combina perfettamente con il sapore intenso della carne e aromiIngredienti per 4 persone•…

    Garavel Bologna Bianco doc 2021 con Frittura di paranza. Per 2 persone: comperate dal vostro pescivendolo; 4 triglie di fango, 2 seppioline, 2 calamari e 4 gamberi mazzancolle.Sviscerate i pesci, togliete il carapace ai gamberi,…

Cappelletti del conte Loredan con Sterpato Toscana Igt 2020 Il più celebre dei Loredan fu Leonardo, eletto doge ai primi del Cinquecento, all’epoca della Guerra della Lega di Cambrai, in un momento cruciale per la Repubblica di Venezia.…

  Penne ai frutti di mare e crostacei con Masserè Pinot Grigio Doc 2022 Sugo con frutti di mare, cozze, vongole, gamberi, calamari, scampi, olio, aglio e prezzemolo fresco.  Aprire le cozze  e vongole sul fuoco.  Cucinate velocemente…

  Garavel Bologna Bianco doc 2021 con Frittura di paranza.   Per 2 persone: comperate dal vostro pescivendolo; 4 triglie di fango, 2 seppioline, 2 calamari e 4 gamberi mazzancolle. Sviscerate i pesci, togliete il carapace ai gamberi,…