Podere Sabbioni – Il vino per tutti Guida ai vini italiani

Contrada Volteja 3,                                                                                                      62014 Corridonia (MC)                                                                                          poderesabbioni@gmail.com                                                                                                        +39 346 016 5057                                                                                      www.poderesabbioni.com

Ribona della Famiglia Colli Maceratesi Doc 2022 con Tortino di alici

Ingredienti per 4 persone

600 g alici deliscate,  150 g mollica di pane casereccio fresco,  200 g Ragusano Dop semi stagionato tagliato a dadini,  50 g pecorino vecchio grattugiato,  100 g finocchio selvatico,  prezzemolo tritato, sale, pepe, olio extravergine d’oliva  

Preparazione

Ungere una tortiera di diametro 24 e sistemare le alici foderando l’interno della tortiera. Farcire con mollica, Ragusano, pecorino, finocchio selvatico, sale, pepe, prezzemolo. Coprire con le restanti alici e cospargere di olio. Infornare per circa 20 minuti a 180 gradi. Dopo la cottura lasciare riposare per 10 minuti.
Sformare e tagliare a spicchi e servire con ciuffi di prezzemolo. 

Ristorante La Siciliana