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Il Tiade Etna Bianco Bio Doc Sicilia 2023, con Busiate al Rosso di Mazara, Vongole Fresche e Pistacchi.
Ingredienti: Busiate Fresche, Gamberi Rossi di Mazara, Vongole, Bisque di Gamberi Rossi, Granella di Pistacchi, Aglio, Olio Evo, Prezzemolo, Sale, Pepe, Peperoncino. Procedimento: Soffriggere l’Aglio, il Prezzemolo tritato, un pizzico di Peperoncino e l’Olio Evo in un’ampia padella. Aggiungere le Vongole Fresche e sfumare con un filo di Vino Bianco.
Quando le Vongole si saranno tutte aperte, aggiungere il Gambero Rosso sgusciato e un pizzico di Granella di Pistacchi.
A questo punto, aggiungere Sale, un pizzico di Pepe e un mestolo di bisque di Gamberi Rossi e lasciare andare per 30 secondi.
Cucinare le Busiate Fresche in acqua salata e, una volta raggiunta la cottura al dente, scolarle e ultimare la cottura in padella. Impiattare e spolverare con altra Granella di Pistacchi. (Osteria Siciliando. Chef: GIUSEPPE IMPICCICHE’ Marsala)
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da… | Foto |
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Tìade Etna Bianco bio Doc Sicilia 2023 |
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23€ |
si |
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Pét-Nat Catarratto Frizzante Bio |
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18€ |
si |
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Allè Catarratto-Zibibbo Bio Igp Terre siciliane 2022 |
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18€ |
si |
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Taillè Frappato-Perricone Bio Igp Terre siciliane 2022 |
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19€ |
si |
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Tenute del Marchese Nero d’Avola Bio Doc Sicilia 2022 |
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17€ |
si |
