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Abbiamo abbinato il Passula Vendemmia tardiva con le cassatelle di Camporeale. Disporre kg. 1 di farina di grano tenero in una ciotola e aggiungere 3 uova, ml.100 di vino bianco, ml. 50 di caffè e ml.150 di olio evo e mescolare fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. A questo punto stendere la pasta molto sottile con il mattarello e ricavare dei rombi a cui fare un taglio centrale. Quindi prendere una padella capiente o una friggitrice e scaldate l’olio. Quando avrà raggiunto il calore ideale friggere i rombi e metterli ad asciugare su carta assorbente. Intanto lavorare gr. 250 di ricotta con gr. 150 di zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e setosa. Poi prendere due rombi alla volta, farcirli di crema di ricotta e porli uno sull’altro. Terminata questa operazione spolverare con lo zucchero a velo e servire.
| Vino | Voto | Packaging | Prezzo | Vendita in cantina | lo trovi da… | Premi |
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Guardalomu Grillo 2018 Doc Sicilia |
86/100 |
50/60 |
10€ |
si |
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Inzolia 2018 Igp Terre siciliane bio |
84/100 |
50/60 |
9€ |
si |
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Truvatura Merlot BIO 2016 Igp Terre siciliane |
8/100 |
50/60 |
€ |
si |
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Nero d’Avola 2015 Bio Igp Terre siciliane |
86/100 |
48/60 |
10€ |
si |
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Utru Rosso Riserva Bio 2015 Igp Terre siciliane |
90/100 |
50/60 |
€ |
si |
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Passula Vendemmia tardiva Bio 2015 Igp Terre siciliane |
90/100 |
48/60 |
13.5€ |
si |
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