Cantina Toblino – Il vino per tutti Guida ai vini italiani

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Clessidra Platino a GOLDTRAMINER VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT
Seppie capperi e pomodorini e olive nere con LARGILLER – NOSIOLA
Piatto facile, ricco di sapore, ma con gusto intenso e necessita di un vino gustoso e complesso  con sentori di frutta tropicale. Ricetta x 2 persone.
700 grammi di seppie pulite, 20 pomodorini, una manciata di capperi dissalati, aglio, prezzemolo e salsa Worcester , olio evo e 1 bicchiere di Nosiola. In una padella larga fate rosolare l’aglio nel olio evo, aggiungete le seppie e fatele cuocere per pochi minuti fin che le vedete sbianchire, toglietele dalla salsa. Tenetele in un piatto caldo, mentre nella salsa aggiungete i pomodorini tagliati in due, le olive denocciolate, e capperi dissalati, fate cucinare per circa 10/12 minuti in modo che rilascino un pò di liquido, ma non cotti completamente, devono mantenere la consistenza, aggiungete il prezzemolo tritato e la salsa Worcester e dopo un minuto versate le seppie e amalgamate tutto per due o tre minuti. Servite in ciotole di sasso con aggiunta di pepe o peperoncino.

5/5 (1)