Vignale Monferrato (AL)
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Rupes Barbera Monferrato Superiore Docg 2008 con Risotto di Cervo.
Carne di cervo lasciata in bagno di Barbera per una notte, tagliare la carne a tocchetti e mettere a rosolare.
Tostare il riso con burro e vino, a parte preparare un brodo vegetale. Nella pirofila mettere la carne e cucinare a fiamma media dopo dieci minuti aggiungere brodo, mantenere bagnata la carne di cervo aggiungere due cucchiai di concentrato di pomodoro. Quando la carne inizia a sfaldarsi aggiungere il riso e portare a termine la cottura, aggiungendo brodo quanto basta. Il sale e il pepe vanno aggiunti a fine cottura per evitare una sapidità troppo accentuata, servire in piatti caldi.
| Vino | Voto | Packaging | Prezzo | Vendita in cantina | lo trovi da… | Premi |
|---|---|---|---|---|---|---|
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Rupes Barbera Monferrato Superiore Docg 2008 |
89/100 |
47/60 |
20€ |
si |
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Primo Canato Grignolino del Monferrato Casalese Doc 2015 |
89/100 |
49/60 |
37€ |
si |
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Celio Grignolino del Monferrato Casalese Doc 2019 |
88/100 |
48/60 |
11€ |
si |
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Muntavà Rosato Frizzante |
86/100 |
49/60 |
17€ |
si |
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Gambalaito Barbera Monferrato Doc 2019 |
86/100 |
47/60 |
10€ |
si |
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La Baldea Barbera Monferrato Superiore Docg 2015 |
88/100 |
47/60 |
17€ |
si |
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