Seppie in Guazzetto – Il vino per tutti Guida ai vini italiani

Pinot Grigio Ramato si sposa con Seppie in Guazzetto.
Per 4: seppie 1,5kg, aglio, olio, peperoncino, pomodorini, olive snocciolate e capperi. Un una padella alta mettete olio aggiungete due spicchi d’aglio e iniziate a insaporire, aggiungete le seppie lavate e tamponate, dopo qualche minuto aggiungete i pomodorino tagliati in due, sfumate con un mezzo bicchiere di Pinot Grigio ramato e fate evaporare il vino, mescolate e aggiungete i capperi e le olive, fate cuocere per altri cinque minuti e aggiungete il peperoncino, sale, e qualche goccia di Angostura, se non l’avete aggiungete una puntina di zucchero di canna. dopo qualche minuto è pronto per essere servito in tavola in cocci di terracotta. Il Pinot Grigio Ramato sarà ottimo compagno di questo piatto.

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