Catarratto Bea con i Peperoni Ammuddicati.
Pulire 4 peperoni, tagliarli a listarelle e soffriggerli in padella con olio evo.
A parte soffriggere una cipolla grande sempre con olio evo e su un’altra padella gr. 100 di mollica fresca.
Preparare due cucchiani di capperi dissalati, un cucchiaio di uva passa ammollata, 5 foglie di basilico e 10 olive verdi.
Mettere in un piatto di portata i peperoni, la cipolla, la mollica e il resto degli ingredienti.
Mescola e aggiungere olio evo, sale e pepe e servire.
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