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Tagliata di tonno in agrodolce Friulano Doc Collio 2023
Ingredienti per 4 persone 600 g di tonno fresco, 20 g di capperi, 20 g di pistacchi, Confettura di cipolla, Un cucchiaio di musse Carpione, Caponata di melanzane per il contorno.
Preparazione: Tagliare il tonno in porzioni da circa 5x3x3 cm. Passare il tonno nell’olio evo, impanarlo con i capperi e i pistacchi tritati finemente.
Scottare il tonno su una padella antiaderente, per un minuto circa su ogni lato e far riposare ancora un minuto alla fine della cottura. Disporre un cucchiaio di mousse carpione sul piatto, tagliare ogni porzione in 3 pezzi e poggiarli sulla mousse.
Portare in tavola con contorno di caponata di melanzane e confettura di cipolle.
| Vino | Premio | Prezzo | In cantina | Lo trovi da… | Foto |
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Friulano Doc Collio 2023 |
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17€ |
si |
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Merlot Doc Collio 2022 |
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19.50€ |
si |
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Ribolla Gialla Collio Doc 2023 |
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17€ |
si |
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Bianco Borjač IGT Venezia Giulia 2023 |
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17.70€ |
si |
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Bakren Bianco IGT Venezia Giulia 2023 |
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20€ |
si |
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